স্কুল শিশুদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট সম্পর্কে কি?
পোরিজ এবং আচার খাওয়া যাবে কি? যদি শিশুদের স্বাভাবিক পরিপাক ফাংশন এবং ভাল ক্ষুধা থাকে, কিন্তু তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য কঠিন প্রধান খাবারের পরিবর্তে দোল খেতে দিন, এটি শক্তি এবং প্রোটিনের অপর্যাপ্ত ভোজনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেবে। এটি প্রধান কারণ কেন ঝাং ওয়েনহং জোর দিয়েছিলেন যে "সকালে পোরিজ নেই"। শিশুটি অসুস্থ হলে, তা সর্দি, জ্বর, ডায়রিয়া হোক বা অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময়, সে প্রায়শই প্রতিদিনের খাবার খেতে পারে না। কিছু না খাওয়ার তুলনায়, দই খাওয়াও কিছু পুষ্টির পরিপূরক হতে পারে।
মাংসের স্যুপ প্রধানত নাইট্রোজেনযুক্ত পুষ্টি সরবরাহ করে যা হজম করা সহজ এবং শোষণ করা যায়, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড, শর্ট পেপটাইড, নিউক্লিওটাইড ইত্যাদি। ঝাং ওয়েনহং মাছের স্যুপ পান করার সময় মাছ খাওয়ার উপর জোর দিয়েছিলেন, কারণ স্টার্চের চেয়ে প্রোটিন পানিতে দ্রবীভূত করা বেশি কঠিন। এমনকি যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তবে প্রোটিন এখনও প্রধানত শক্ত মাংসের টুকরোগুলিতে বিদ্যমান। তাই বাবা-মায়ের উচিত শিশুদের ঝোল পান করার সময় ঝোলের মধ্যে মাংসের টুকরো খেতে উৎসাহিত করা।
প্রাতঃরাশের জন্য দুধ এবং ডিম সম্পর্কে কী ভাল? দুধ এবং কোলা, যা তরল খাবারও, প্রতি ইউনিট ওজনে প্রায় একই শক্তি ধারণ করে, কিন্তু দুধের প্রোটিনের ঘনত্ব হল 56g/1000kcal, এবং কোলার হল 0g/1000kcal। অতএব, দুধ হল এক ধরনের উচ্চ পুষ্টির খাবার, যখন কোলা হল এক ধরনের উচ্চ শক্তির খাবার যার একক পুষ্টি, যা "জাঙ্ক ফুড" এর অন্তর্গত।
স্কুলে শিশুদের জন্য, তারা প্রাতঃরাশের মাধ্যমে সঠিক শক্তি এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি যেমন প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পাওয়া উচিত। আপনি যদি দুধ, ডিম, মাংস, মোটা এবং সূক্ষ্ম ম্যাচিং প্রধান খাদ্য, শাকসবজি এবং ফল বেছে নেন, তাহলে আপনি উচ্চ পুষ্টির খাবার বেছে নিচ্ছেন। বিপরীতে, আপনি যদি কেক, বিস্কুট, ইনস্ট্যান্ট নুডুলস, দুধের পানীয়, আচার, সসেজ এবং অন্যান্য ভারী স্বাদের বা উচ্চ মাত্রার প্রক্রিয়াকরণ সহ সুবিধাজনক খাবার বেছে নেন, তবে এর অর্থ কেবল উচ্চ ক্যালোরি, কম পুষ্টি নয়, তবে এটি খুব বেশি গ্রহণ করতে পারে। নাইট্রাইট, ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক অন্যান্য পদার্থ।
দীর্ঘ সময় ধরে কম পুষ্টির ঘনত্বের খাবার খেলে শিশুরা শুধু মোটা হবে না, বরং প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, ডায়েটারি ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টির অপর্যাপ্ত ভোজনের দিকে পরিচালিত করবে। মহামারীহীন সময়ে, এটি শিশুদের শরীর এবং বুদ্ধিমত্তার স্বাভাবিক বিকাশকে প্রভাবিত করবে; মহামারী চলাকালীন, শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পেতে পারে। অতএব, ঝাং ওয়েনহং বারবার জোর দিয়েছিলেন যে পিতামাতাদের উচিত তাদের সন্তানদের জন্য উচ্চ পুষ্টিকর খাবারের ব্যবস্থা করা।
ইমিউন সিস্টেমের গুরুত্বপূর্ণ অস্ত্র অ্যান্টিবডি হল প্রোটিন। ঝাং ওয়েনহং প্রাতঃরাশের জন্য দুধ এবং ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, প্রধানত কারণ: প্রথমত, পুষ্টির মান অসামান্য, যা উচ্চমানের প্রোটিনের অন্তর্গত এবং উচ্চ জৈব উপলব্ধতা রয়েছে; দ্বিতীয়ত, এটি পরিচালনা করা সহজ। প্রাতঃরাশের জন্য, বাচ্চাদের জন্য এক কাপ তাজা দুধ বা দই এবং একটি সেদ্ধ ডিম প্রস্তুত করুন, সময় এবং শ্রম বাঁচান; তৃতীয়ত, এটি সাশ্রয়ী। দুধ এবং ডিম ভাল এবং সস্তা। তিনি যে স্যান্ডউইচের কথা বলেছেন, এটি প্রোটিন, শাকসবজি এবং সিরিয়াল স্টপলযুক্ত একটি মিশ্র খাবার, যা আমাদের প্যানকেক এবং ফল, ডিম ভরা কেক, রোল, মাংসের বান ইত্যাদি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। তবে, বেশিরভাগ চাইনিজ ব্রেকফাস্ট হওয়া প্রয়োজন। সাইটে প্রস্তুত এবং গরম অবস্থায় খাওয়া। স্যান্ডউইচের সুবিধা হল এগুলোকে আগে থেকে ফ্রিজে রাখা যায় এবং নাস্তার সময় মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা যায়।
একটি স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তায় অন্তত তিন ধরনের খাবার থাকা উচিত। "স্কুল বয়সী শিশুদের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা" অনুসারে, একটি পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের মধ্যে অন্তত তিন ধরনের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: সিরিয়াল এবং আলু: সিরিয়াল এবং আলু, যেমন স্টিমড ব্রেড, রোল, রুটি, ভাত, রাইস নুডলস ইত্যাদি; মাংস এবং ডিম: মাছ, মুরগি এবং অন্যান্য খাবার, যেমন ডিম, শুকরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস ইত্যাদি; দুধ এবং মটরশুটি: দুধ এবং এর পণ্য, মটরশুটি এবং এর পণ্য, যেমন দুধ, দই, সয়াবিন দুধ, শিম দই ইত্যাদি; ফল এবং সবজি: তাজা শাকসবজি এবং ফল, যেমন পালং শাক, টমেটো, শসা, ব্রকলি, আপেল, নাশপাতি, কলা ইত্যাদি।
বিশেষভাবে, পরিষ্কার ব্যবস্থা হল: প্রায় 300 মিলি দুধ 1 কাপ, 1 সিদ্ধ ডিম; যতদূর সম্ভব কঠিন খাবারকে প্রধান খাদ্য হিসেবে বেছে নিতে হবে এবং মোটা খাবারের সাথে মিহি খাবারের মিল রাখতে হবে। মোটা খাবার হতে পারে মিশ্রিত শস্য বাষ্পযুক্ত রুটি, পুরো গমের রুটি, ভুট্টার পিঠা, স্টিমড মিষ্টি আলু, ইয়াম ইত্যাদি; ফল এবং সবজি একটি মুষ্টি আকারের টমেটো বা একই ওজনের অন্যান্য সবজি হতে পারে।
প্রাতঃরাশ যদি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির মিশ্রণ হয়, যেমন স্টিমড স্টাফড বান, স্যান্ডউইচ, গরুর মাংসের নুডুলস, রাইস নুডুলস ইত্যাদি, তাহলে উপরোক্ত ব্রেকফাস্ট মোড অনুযায়ী ঘাটতি পূরণ করা যেতে পারে এবং শাকসবজি, ডিমের পরিমাণ। এবং দুধ নমনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
