সেলারি এবং গোলমরিচের মতো ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবার বেশি খেলে বৃদ্ধ বয়সে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে। প্রক্রিয়াটি হ'ল ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েড সরাসরি মস্তিষ্কে প্রদাহজনক অণুর মুক্তিকে বাধা দিতে পারে, এইভাবে মস্তিষ্কে বার্ধক্যজনিত প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। গবেষকরা মাইক্রোগ্লিয়া, মস্তিষ্কের বিশেষ ইমিউন কোষ এবং মেরুদন্ডের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন। সংক্রমণ মাইক্রোগ্লিয়াকে উদ্দীপিত করে সংকেত অণু "সাইটোকাইন", যা মস্তিষ্কে বিভিন্ন রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটায়।
কিছু সংকেতকারী অণু প্রদাহজনক সাইটোকাইনগুলি "অসুস্থ আচরণ" প্ররোচিত করতে পারে - তন্দ্রা, ক্ষুধা হ্রাস, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং হতাশাজনক আচরণ প্রায়শই বিভিন্ন রোগের সাথে থাকে। ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাণিবিদ্যা বিভাগের অধ্যাপক রডনি জনসন বলেন, মস্তিষ্কে প্রদাহও বৃদ্ধ বয়সে স্মৃতিশক্তির সমস্যার একটি বড় কারণ। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইক্রোগ্লিয়া স্বাভাবিক বার্ধক্যের সময় নিয়ন্ত্রণহীন ছিল এবং অত্যধিক প্রদাহজনক সাইটোকাইন তৈরি করতে শুরু করে।
তারপর এটি জ্ঞানীয় হ্রাস এবং এমনকি নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের দিকে পরিচালিত করে, যেমন আলঝাইমার রোগ, পারকিনসন রোগ, স্ট্রোক, ডিজেনারেটিভ হৃদরোগ এবং অন্যান্য বার্ধক্যজনিত রোগ। অধ্যাপক জনসন প্রায় 10 বছর ধরে পুষ্টির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং সেলারি ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো বিভিন্ন সক্রিয় উদ্ভিদ যৌগ নিয়ে গবেষণায় নিযুক্ত রয়েছেন। তার প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েডের মানবদেহে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
এই নতুন গবেষণাটি প্রথমবারের মতো দেখায় যে ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সরাসরি মাইক্রোগ্লিয়ার উপর কাজ করে এবং মস্তিষ্কে প্রদাহজনক সাইটোকাইনগুলি হ্রাস করে জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে মাইক্রোগ্লিয়া দ্বারা উত্পাদিত প্রদাহজনক সাইটোকাইনগুলি ব্যাকটেরিয়াল টক্সিনের সংস্পর্শে এসে নিউরনকে মেরে ফেলতে পারে। বার্ধক্যজনিত রোগ, এবং মাইক্রোগ্লিয়া আগে ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েডের সংস্পর্শে আসার পরে, এবং তারপরে ব্যাকটেরিয়াল টক্সিনের সংস্পর্শে এলে, তারা নিউরোনাল মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করবে না। কারণ হল ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েড নিউরোটক্সিন প্রদাহজনক কারণগুলির উত্পাদনকে বাধা দিতে পারে।
নতুন ফলাফলগুলি দেখায় যে ডিজিটালিস ফ্ল্যাভানোন সরাসরি নিউরনগুলিকে রক্ষা করে না, তবে সেলারি মাইক্রোগ্লিয়াল কোষগুলিতে কাজ করে একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। সেলারি এবং গোলমরিচ ছাড়াও গাজর, অলিভ অয়েল, পুদিনা, রোজমেরি এবং ক্যামোমাইলও ডিজিটালিস ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, গবেষকরা বলেছেন। এই খাবারগুলির বেশি খাওয়া স্মৃতিশক্তিকে রক্ষা করতে এবং বিভিন্ন ধরণের বার্ধক্যজনিত জ্ঞানীয় রোগ এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
