আমেরিকান ক্যান্সার ইনস্টিটিউট এবং আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি যৌথভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি দেয়:
1. প্রতিদিন কমপক্ষে 2.5-3 কাপ সবজি খান;
2. প্রতিদিন 1.5-2 কাপ ফল খান;
3. প্রতিদিন 30 গ্রাম ফাইবার খাওয়ার চেষ্টা করুন;
4. প্রধান খাদ্যের অন্তত অর্ধেক হল পুরো শস্য;
5. লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করুন, প্রতি সপ্তাহে 18 আউন্সের কম (প্রায় 510 গ্রাম);
6. যোগ করা চিনি থেকে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ 10%এর বেশি হবে না।
(দ্রষ্টব্য:" কাপ" এখানে পরিমাপের একটি অনানুষ্ঠানিক একক। সাধারণত, প্রায় 250 মিলি কাপ একটি রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।)
এইভাবে, মনে হয় যে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া কঠিন নয়। কেন মানুষ ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য খাদ্যের মান পূরণ করে না? বিশেষজ্ঞরা বলছেন এর অনেক কারণ রয়েছে। কিছু লোক খুব কমই বাড়িতে রান্না করে, সাধারণত টেকআউট অর্ডার করে এবং খুব কমই ফল, সবজি বা গোটা শস্যের খাবার বেছে নেয়।
আরেকটি কারণ হল যে মানুষ এখন সুবিধাজনক খাবার খেতে পছন্দ করে কারণ সেগুলি তৈরি এবং সস্তা। তাজা ফল ও শাকসবজি পচনশীল এবং অপ্রিয়। কিছু লোক এমনকি মনে করে যে এগুলি কেনা খারাপ হওয়া সহজ, যা অর্থের অপচয়। অন্যরা অবচেতনভাবে নিজেদের বলে যে তারা পর্যাপ্ত ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্য খেয়েছে, কিন্তু বাস্তবে তারা পর্যাপ্ত নয়।
তাহলে, কিভাবে আমরা আমাদের খাদ্যাভ্যাস উন্নত করতে পারি? ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পুষ্টিবিদরা ধারাবাহিক পরামর্শ দেন:
1. হিমায়িত পণ্য চেষ্টা করুন। এটি একটি খুব ভাল শুরু কারণ এগুলি প্রায়শই বেশি সাশ্রয়ী এবং সুবিধাজনক। ক্যানড এবং হিমায়িত খাবারগুলি সবচেয়ে পরিপক্ক কৃষি পণ্য থেকে তৈরি করা হয়, যা স্বাস্থ্যকর এবং তাজাও।
2. মৌসুমী ফল এবং সবজি খান। মৌসুমি ফল ও শাকসবজির স্বাদ সবচেয়ে ভালো এবং বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় সস্তা।
3. ডাইনিং দক্ষতার দিকে মনোযোগ দিন। রাতের খাবারের সময়, প্লেটের অর্ধেকটি সবজিতে পূর্ণ এবং বাকি অর্ধেকটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটে পূর্ণ, যার প্রত্যেকটির 1/4 টি।
4. ফল এবং শাকসব্জিকে অগ্রাধিকার দিন। ফল বা সবজি দিয়ে আপনার খাবার শুরু করুন।
5. স্বাস্থ্যের লক্ষ্য নির্ধারণ করুন। আপনি নিজেকে মনে করিয়ে দিতে পারেন যে আপনার সকালের নাস্তার জন্য এক ধরনের ফল খাওয়া উচিত, দুপুরের খাবারের জন্য ফল এবং সবজি এবং রাতের খাবারের জন্য দুই ধরনের সবজি খাওয়া উচিত।
6. সব খাবারে ফল এবং সবজি যোগ করুন। নুডলস, অমলেট, সস, স্যুপ, স্টু এবং ক্যাসেরোলে সবজি যোগ করার চেষ্টা করুন।
7. পুরো শস্য চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, বার্লি, কুইনো বা বকভিট, আপনি যে শস্যগুলি খেতে পছন্দ করেন তা সন্ধান করুন।
