৮ ই ফেব্রুয়ারি, "খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান" (জিবি 2760-2024) এর নতুন সংস্করণ (এরপরে "নতুন জাতীয় মান" হিসাবে পরিচিত) আনুষ্ঠানিকভাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল, এবং 10 বছর ধরে ব্যবহৃত হয়েছে এমন স্ট্যান্ডার্ডের 2014 সংস্করণটি বিলুপ্ত হবে।
একটি খাদ্য অ্যাডিটিভ কী?
খাদ্য অ্যাডিটিভগুলি খাদ্যকে তার গুণমান, রঙ, সুবাস, স্বাদ উন্নত করতে এবং পুষ্টিকর ফোর্টিফায়ার সহ সংরক্ষণ, তাজাতা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা মেটাতে কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত বা প্রাকৃতিক পদার্থকে যুক্ত করে।
চীনের প্রাসঙ্গিক মানগুলি 23 টি বিভাগ এবং 2300 টিরও বেশি ধরণের খাদ্য সংযোজনগুলি নির্ধারণ করে, সংরক্ষণাগার, রঙিন এজেন্ট, খামিরকারী এজেন্ট, সুইটেনার ইত্যাদি সহ খাদ্য সংযোজনগুলির যুক্তিসঙ্গত এবং মানক ব্যবহার খাদ্য সুরক্ষার উন্নতি করতে পারে, খাদ্য সঞ্চয় করার সময় যুক্তিসঙ্গতভাবে প্রসারিত করতে পারে, বা খাবারের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে পারে, যা বিভিন্ন ভোক্তার প্রয়োজনগুলি আরও ভালভাবে পূরণ করতে পারে।
খাদ্য সংযোজনগুলি কি নিরাপদ?
খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে, চীন সর্বদা বিভিন্ন ধরণের খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য একটি কঠোর ভর্তি ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে। খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি মূল্যায়নের ভিত্তিতে, খাদ্য সংযোজনগুলির সুযোগ এবং সর্বাধিক ব্যবহার বৈজ্ঞানিকভাবে তৈরি করা হয়, একটি কঠোর এবং বিশদ জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা স্ট্যান্ডার্ড সিস্টেম গঠন করে। যতক্ষণ না এগুলি জাতীয় মান অনুসারে ব্যবহৃত হয় ততক্ষণ খাদ্য সংযোজনগুলি নিরাপদ।
তদুপরি, জনস্বাস্থ্য এবং খাদ্য শিল্পের বিকাশ নিশ্চিত করতে, আমাদের দেশ ক্রমাগত এবং গতিশীল ট্র্যাকিং এবং অনুমোদিত খাদ্য সংযোজনগুলির মূল্যায়ন পরিচালনা করবে, একটি গতিশীল সামঞ্জস্য ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করবে, ক্রমাগত তাদের সুযোগ এবং ব্যবহারের পরিমাণ সামঞ্জস্য করবে এবং কিছু পদার্থের ব্যবহার নিষিদ্ধ করবে।
নতুন জাতীয় মানদণ্ডে কোন "অপ্রয়োজনীয়" সংযোজনগুলি সামঞ্জস্য করা হয়েছে?
কিছু খাদ্য সংযোজনীয় জাতগুলি যা খাদ্য উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াতে আর ব্যবহৃত হয় না সেগুলি সূর্যমুখী লাল, গা dark ় হলুদ, জুজুব রঙ, 2, 4- ডাইক্লোরোফেনোক্সাইক্যাসেটিক অ্যাসিড, সমুদ্রের শসা গাম, আজোফর্মামাইড ইত্যাদি খাদ্য সংযোজনের নতুন সংস্করণ থেকে অপসারণ করা হয়েছে এবং এটি ব্যবহার করা যায় না এমন নতুন সংস্করণ থেকে সরানো হয়েছে।
খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য প্রবিধানগুলি সামঞ্জস্য করা হয়েছে যা আর কিছু খাদ্য বিভাগে ব্যবহৃত হয় না, যেমন ক্যানড পণ্যগুলিতে সংরক্ষণাগার নিষেধাজ্ঞাগুলি, প্রধানত খাদ্য সংযোজন যেমন ε - পলিসিন হাইড্রোক্লোরাইড, ল্যাক্টোব্যাসিলাস, শরবিক অ্যাসিড এবং এর পটাসিয়াম ডাই অক্সাইডের সাথে জড়িত। আইস এসিটিক অ্যাসিড ভিনেগারে ব্যবহার করা উচিত নয়; ন্যাটামাইসিন ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস (সজ্জা) ব্যবহার করা উচিত নয়; - ক্যারোটিন এবং ডায়াসিটিল টারটারিক অ্যাসিড মনোগ্লিসারাইডগুলি পাতিত আত্মায় ব্যবহার করা উচিত নয়।
ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণের ব্যবহারকে কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করুন। ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড যেমন মাখন, ঘন মাখন, স্টার্চ পণ্য, রুটি, প্যাস্ট্রি, বেকড পণ্য ভরাট এবং পৃষ্ঠের আবরণ, প্রাক তৈরি মাংসের পণ্য, ক্যানড মাংস, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস (পেস্ট) ইত্যাদির মতো খাবারগুলিতে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়, পিকলেড শাকগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ 1 গ্রাম/কেজি থেকে}}} {{{{{{{{{} {{{} {} {{} {{} {{}}
