আপনি যত কম খাবার খান, তত বেশি দিন বাঁচবেন?

সূক্ষ্ম চাল এবং সাদা আটা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। একবার আপনি ডায়াবেটিস পান, এটা চিরতরে বিদায় বলার মত। অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের রোগী, এক পর্যায়ে, 'যত কম খাবেন, তত বেশি দিন বাঁচবেন' এই কথাটি ছড়িয়ে দিয়েছেন। অনেকেই প্রধান খাবার দেখলেই এড়িয়ে যান!

আসলে, কার্বোহাইড্রেট একটি ভাল জিনিস। পরিমিতভাবে এবং পরিমিতভাবে এগুলি খাওয়া কারও অবস্থার খারাপ করবে না বা শরীরের ক্ষতি করবে না, তবে আসলে দীর্ঘায়ু হতে পারে!

প্রধান খাদ্য দীর্ঘায়ু অর্জনের জন্য মোট শক্তির 53.7% জন্য দায়ী

'মানুষ লোহা, চাল ইস্পাত' কথাটি সত্যি। কারণ সাদা চালের মতো কার্বোহাইড্রেট হল স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদপিণ্ডের জন্য প্রধান শক্তির উৎস, সেইসাথে পেশীগুলির কার্যকলাপের জন্য প্রাথমিক জ্বালানী।

যদি শরীরে কার্বোহাইড্রেটের দীর্ঘমেয়াদী অভাব থাকে তবে এটি শক্তির ঘাটতি, দুর্বল ধৈর্য, ​​কেটোঅ্যাসিডোসিস এবং এমনকি সংক্ষিপ্ত জীবনকাল হতে পারে।

যদিও অত্যধিক কার্বন এবং জল খাওয়ার ফলে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য সমস্যা দেখা দেবে, কিছু চিনি প্রেমীদের পক্ষে কার্বন এবং জলের কথা শুনে "ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া" বা "প্রধান খাবার খাওয়া বন্ধ করা" এবং "কার্বন কেটে ফেলা" অযৌক্তিক। "যখন তারা অসুস্থ হয়।

 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের গবেষকদের দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে একটি পরিমিত বা পরিমিত কার্বোহাইড্রেট খাদ্য মানুষের দীর্ঘায়ুর অন্যতম প্রধান কারণ।

গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য, যেখানে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ মোট খাদ্যের ক্যালোরির 40% এর কম এবং একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট খাদ্য, যেখানে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ মোট খাদ্যের ক্যালোরির 70% ছাড়িয়ে যায়, উভয়ই অংশগ্রহণকারীদের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। ; পরিমিত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ (সামগ্রিক খাদ্যতালিকাগত ক্যালোরির 50% ~ 55%) অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে।

কাকতালীয়ভাবে, সেন্ট্রাল সাউথ ইউনিভার্সিটির জিয়াংয়া স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একটি গবেষণা দল সম্প্রতি সবচেয়ে "দীর্ঘদিন" কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের আবিষ্কার করেছে - যখন প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ মোট শক্তির 53.7%, এটি কার্যকরভাবে বার্ধক্যের সাথে লড়াই করতে পারে এবং প্রসারিত করতে পারে। জীবনকাল অন্যদিকে কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বিপরীতভাবে "জীবনকে ছোট করবে"।

 

স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া শিখুন!

সুতরাং, আপনি যদি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান তবে আপনি খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট খেতে পারবেন না বা আপনি কার্বোহাইড্রেট এড়াতে পারবেন না। কী করে এগুলো খেতে হয়!

01

প্রধান খাদ্য হিসাবে উচ্চ মানের কার্বোহাইড্রেট বেছে নিতে শিখুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নিয়মিত নিম্ন-মানের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

নিম্নমানের কার্বোহাইড্রেট উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারকে বোঝায়, যেগুলি দ্রুত হজম হয় এবং খাওয়ার পরে উচ্চ শোষণের হার থাকে, যা রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি, মিষ্টি পানীয়, ভাজা খাবার ইত্যাদি।

উচ্চ মানের কার্বোহাইড্রেট এমন খাবারকে বোঝায় যেগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, খাওয়ার পরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, শোষণের হার কম থাকে এবং প্রসবোত্তর রক্তে শর্করার উচ্চতা প্রতিরোধে সাহায্য করে, যেমন পুরো শস্য ওটস মত সুতরাং একটি যুক্তিসঙ্গত উপায় হল নিম্নমানের কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার কমানো এবং প্রধান খাদ্য হিসাবে আরও উচ্চ মানের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা।

 

02

প্রধান খাদ্য একটি যুক্তিসঙ্গত ভোজনের নিয়ন্ত্রণ শিখুন

পূর্বে অধ্যয়ন করা মান অনুযায়ী, কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে উপযুক্ত গ্রহণ দৈনিক খাদ্যের ক্যালোরির 50% থেকে 55% হওয়া উচিত। যদি একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন 2000 ক্যালোরি শক্তির প্রয়োজন হয়, তবে তাদের প্রায় 250-300 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত, যা প্রতিটি খাবারের সাথে একটি ছোট বাটি ভাত এবং অল্প পরিমাণে ফল খাওয়ার সমতুল্য।

কিন্তু অনেকেই হয়তো প্রশ্ন করতে পারেন, 'এত অল্প পরিমাণে প্রধান খাবার খেলে কি যথেষ্ট হবে না?' আপনি যদি পূর্ণ বোধ করার বিষয়ে চিন্তিত হন, তবে আপনি তৃপ্তি বাড়াতে এবং কার্যকরভাবে কার্বন এবং জল গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে কিছু খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সম্পূরক বেছে নিতে পারেন।

03

আরও কার্যকর চিনি নিয়ন্ত্রণের জন্য খাবারের ক্রম পরিবর্তন করুন

অবশেষে, আমাদের খাওয়ার পদ্ধতিতে উন্নতি করার জায়গা রয়েছে। কিছু ছোট অভ্যাস সামঞ্জস্য করে, আমরা সহজেই আমাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারি--

যাদের পরিপাকতন্ত্র ভালো তাদের খাবারের আগে স্যুপ পান করা উচিত। এটি পেটে থাকা খাবারকে পাকস্থলীর প্রাচীরের সম্পূর্ণ কাছাকাছি করতে পারে, তৃপ্তি বাড়াতে পারে এবং ক্ষুধা কমাতে পারে। তবে পরিপাকতন্ত্র দুর্বল হলে বদহজম হতে পারে। আপনার নিজের স্বাস্থ্য অবস্থা অনুযায়ী চয়ন করুন.

 

খাওয়ার ক্রম হল প্রথমে শাকসবজি খাওয়া, তারপর খাওয়া এবং শেষে মাংস খাওয়া। সবজিতে অপরিশোধিত আঁশের পরিমাণ বেশি থাকে। প্রথমে শাকসবজি খাওয়া তৃপ্তি বাড়াতে পারে এবং পরবর্তীতে প্রধান খাবার গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে। অবশেষে, মাংস খাওয়া ইনসুলিন নিঃসরণ কমাতে পারে, অন্ত্রের হরমোন নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং রক্তে শর্করার বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

 

অর্ধেক পুরু এবং অর্ধেক পাতলা কার্বন জল চয়ন করুন. অনেক মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক মানুষের জন্য, শর্করা হিসাবে আস্ত শস্য ব্যবহার করা সহজে পাচনতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। অর্ধেক বাদামী চাল/ওটস এবং বাকী অর্ধেক পালিশ করা চাল স্বাদের উপর অত্যধিক প্রভাব এড়াতে কার্যকরভাবে উচ্চ মানের কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত বৃদ্ধি করতে পারে।

 

সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু অর্জনের জন্য, কেবল না খাওয়াই সবচেয়ে অলস এবং অকার্যকর উপায়। কীভাবে খেতে হবে এবং কীভাবে ভাল খেতে হবে তা শেখা জীবনের মান এবং শারীরিক স্বাস্থ্য উভয়ই নিশ্চিত করার মূল চাবিকাঠি।