চীনা বাসিন্দারা কিভাবে খাচ্ছে? চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটি দ্বারা সম্প্রতি প্রকাশিত চীনা বাসিন্দাদের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা (2021) সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রতিবেদন উত্তর প্রদান করে: চীনা বাসিন্দাদের পুষ্টির অবস্থা এবং শারীরিক সুস্থতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। চীনের শহুরে এবং গ্রামীণ বাসিন্দাদের মধ্যে প্রাণী থেকে উদ্ভূত খাবার থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের অনুপাত 1992 সালে 18.9% থেকে 2015 সালে 35.2% বেড়েছে। বিশেষ করে গ্রামীণ বাসিন্দাদের জন্য খাদ্যের গঠন অনেক উন্নত হয়েছে, কার্বোহাইড্রেটের শক্তি সরবরাহের অনুপাত হ্রাস পেয়েছে। , এবং শহর-গ্রামের ব্যবধান ধীরে ধীরে সংকুচিত হচ্ছে।
প্রতিবেদনটি দেখায় যে চীনা বাসিন্দাদের খাওয়ার কাঠামো পরিবর্তিত হয়েছে এবং খাদ্যের মান সাধারণত উন্নত হয়েছে। শস্য খাদ্য এখনও শক্তির প্রধান উৎস, প্রচুর পরিমাণে সবজি পাওয়া যায় এবং ঋতুগত পার্থক্য উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। বাসিন্দাদের শাক-সবজি খাওয়ার পরিমাণ স্থিতিশীল থাকে প্রায় 270 গ্রাম প্রতি জনপ্রতি, অন্যান্য দেশের তুলনায় ধারাবাহিকভাবে। বাসিন্দাদের প্রাণী ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং তাদের উচ্চ মানের প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্রামীণ বাসিন্দাদের খাদ্যতালিকাগত কাঠামোর ব্যাপক উন্নতি হয়েছে, কার্বোহাইড্রেটের শক্তি সরবরাহের অনুপাত 1992 সালে 70.1% থেকে 2015 সালে 55.3% কমেছে। প্রাণী ভিত্তিক খাদ্য দ্বারা সরবরাহ করা প্রোটিন 1992 সালে 12.4% থেকে 2015 সালে 31.4% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং শহর-গ্রামের ব্যবধান ধীরে ধীরে সংকুচিত হয়েছে।
বিভিন্ন বয়সের বাসিন্দাদের উচ্চতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রতিবেদনটি দেখায় যে বিগত 30 বছরে, চীনা শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের স্তর ক্রমাগত উন্নত হয়েছে, যার বয়স 6-17 বছর বয়সী ছেলে এবং মেয়েদের সকল বয়সের মধ্যে উচ্চতা বৃদ্ধি পেয়েছে প্রতি 10 বছরে 3 সেন্টিমিটার উচ্চতা বৃদ্ধি। গ্রামীণ শিশুদের উচ্চতা বৃদ্ধির হার ছেলেদের জন্য 4 সেন্টিমিটার এবং মেয়েদের জন্য 3 সেন্টিমিটার, যা ছেলেদের জন্য 3 সেন্টিমিটার এবং মেয়েদের জন্য 2 সেন্টিমিটারের শহুরে শিশুদের উচ্চতা বৃদ্ধির হারের চেয়ে বেশি। প্রাপ্তবয়স্কদের গড় উচ্চতা বাড়তে থাকে, 2015 সালে 18-44 বয়সী পুরুষ এবং মহিলাদের গড় উচ্চতা যথাক্রমে 169.7 সেন্টিমিটার এবং 158.0 সেন্টিমিটার, 2002 এর তুলনায় 2.2 সেন্টিমিটার এবং 1.6 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পেয়েছে।
বাসিন্দাদের পুষ্টির ঘাটতি মৌলিকভাবে উন্নত করা হয়েছে। পর্যবেক্ষণ ডেটা থেকে, 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতার হার এবং কম শরীরের ওজনের হার যথাক্রমে 4.8% এবং 1.9%, যা 2020 পরিকল্পনার পূর্বনির্ধারিত লক্ষ্যগুলি অর্জন করেছে। শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, অপুষ্টির ঘটনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, বিশেষ করে শক্তি সরবরাহের অভাব মৌলিকভাবে উন্নত হয়েছে। শিশু, কিশোরী এবং গর্ভবতী মহিলাদের রক্তস্বল্পতার হার এবং ভিটামিন এ এর অভাবের হার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং তাদের পুষ্টির অবস্থা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
