নগর ও গ্রামীণ বাসিন্দাদের ডায়েটরি কাঠামোর অবিচ্ছিন্ন অপ্টিমাইজেশনের সাথে, তাজা ফল এবং শাকসব্জির ব্যবহার বছরের পর বছর বাড়ছে এবং লোকেরা "উদ্ভিজ্জ ঝুড়ি" এবং "ফলের প্লেট" এর গুণমান এবং সুরক্ষার দিকে মনোযোগ দিতে থাকে। সম্প্রতি, রাজ্য প্রশাসন ফর মার্কেট রেগুলেশন এবং চীন কনজিউমারস অ্যাসোসিয়েশনগুলি "জিহ্বার ডগায় সুরক্ষার" সুরক্ষার জন্য কীটনাশক অবশিষ্টাংশ এবং মাইক্রোবায়াল দূষণের মতো মূল পরীক্ষার সূচকগুলিতে ফোকাস সহ, আনুষ্ঠানিক চ্যানেলগুলির মাধ্যমে ফল এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য কেনার জন্য গ্রাহকদের মনে করিয়ে দিয়েছে।
ফল এবং শাকসব্জী কেনার সময় গ্রাহকরা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং মাইক্রোবায়াল দূষণ সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন। ফল এবং শাকসব্জিতে কীটনাশক অবশিষ্টাংশের জন্য একটি সতর্কতা রেখা রয়েছে, "কীটনাশক অবশিষ্টাংশের সীমা মান" হিসাবে পরিচিত। বর্তমান "খাবারে কীটনাশকগুলির সর্বাধিক অবশিষ্টাংশের সীমাগুলির জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান" (জিবি 2763-2021) এবং "সোডিয়াম 2, 4-} ডি সহ 10 টি সিটিইটিইউইটিস সহ 112 কীটনাশকের সর্বাধিক অবশিষ্টাংশের সীমাবদ্ধতার জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মানগুলি" (জিবি 2763। 1-2022) in) intely) inter খাবারের ধরণগুলি, চীনের সমস্ত অনুমোদিত কীটনাশক জাত এবং প্রধান উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষি পণ্যগুলি covering েকে রাখে। ২০২৪ সালের জাতীয় কৃষি পণ্যের গুণমান এবং সুরক্ষা পর্যবেক্ষণের ডেটা অনুসারে, প্রধান কৃষি পণ্যগুলিতে কীটনাশক অবশিষ্টাংশের যোগ্য হার 98%এ পৌঁছেছে। মাইক্রোবায়াল দূষণ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে, "প্রিপেইকেজড খাবারগুলিতে প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়ার সীমাবদ্ধতার জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান" (জিবি 29921-2021) বলা হয়েছে যে সালমোনেলা এবং এসেরিচিয়া কোলির মতো প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি ফলের এবং ভেজালীয় পণ্য খেতে প্রস্তুত হতে পারে না।
গ্রাহকদের ফল এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য কেনার জন্য নিয়মিত সুপারমার্কেট, কৃষি বাজার এবং ই-বাণিজ্য প্ল্যাটফর্মের মতো নিয়ন্ত্রিত চ্যানেলগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করা উচিত, যা সুরক্ষা সর্বাধিক করতে পারে। গ্রাহকদেরও স্যালাড, তাজা কাটা ফলের প্লেট এবং অন্যান্য পণ্য খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কোল্ড চেইন স্টোরেজ শর্ত এবং শেল্ফ লাইফের দিকেও বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং মেয়াদোত্তীর্ণ এবং নষ্ট পণ্য গ্রহণ এড়ানো উচিত। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসব্জির জন্য পরিষ্কারের পদ্ধতিতে কিছু পার্থক্য রয়েছে। শাকসব্জী শাকসব্জীগুলি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরিগুলি বেকিং সোডা জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রুট এবং স্টেম শাকসব্জী সেরা খোসা ছাড়ানো হয়।
