জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন "মৌসুমী সৌর শর্তাবলী এবং স্বাস্থ্য" এর প্রাসঙ্গিক পরিস্থিতি পরিচয় করিয়ে দিতে 22 তারিখে একটি সংবাদ সম্মেলন করেছে। সভায় একজন প্রতিবেদক প্রশ্ন করেন, "খাদ্যের গুণমান উন্নত করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য মটরশুটি এবং দুধ যোগ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মটরশুটি এবং দুধ যোগ করার সুবিধা কী? কীভাবে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শিম এবং দুধের পরিমাণ বাড়ানো যায়?
এ প্রসঙ্গে পিকিং ইউনিয়ন মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের প্রধান চিকিৎসক ইউ কাং পরিচয় করিয়ে দেন যে, প্রথমে সয়াবিন দেখে নেওয়া যাক। এটা বলা উচিত যে সয়াবিন এবং তাদের পণ্যগুলির একটি খুব উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং এই প্রোটিনগুলি সমস্ত উচ্চ মানের প্রোটিন। একই সময়ে, এটিতে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ, সেইসাথে ভিটামিন ই। এছাড়াও, এতে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগ যেমন সয়া আইসোফ্লাভোনস এবং উদ্ভিদ স্টেরল রয়েছে। . তাই আমরা বলি যে সয়াবিনের পুষ্টির গঠন খুবই সম্পূর্ণ এবং ত্রিমাত্রিক।
ইউ কাং বলেন যে নিয়মিত সয়াবিন খাওয়া বিভিন্ন গোষ্ঠীর মানুষের জন্য উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে, যেমন শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের সামগ্রিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য সহায়ক। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, সয়াবিন নিয়মিত সেবন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। বয়স্কদের জন্য, টফু বা সয়া পণ্যগুলি তাদের স্বাদ এবং চিবানো এবং গিলতে সহজ হওয়ার কারণে উচ্চ মানের প্রোটিন পরিপূরকগুলির একটি খুব ভাল উৎস। সুতরাং, এটি বয়স্কদের পেশী ক্ষয় কমাতে এবং তাদের পেশীর অবস্থার উন্নতি করতে সহায়ক। সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, সয়াবিন এবং তাদের পণ্যগুলির প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়া হল 15-25g, যা বিভিন্ন ধরনের যোগ করতে পারে, যেমন সয়াবিন দুধ, টোফু, টুকরো টুকরো টুফু, শুকনো তোফু, শুকনো শিমের দুধের ক্রিমের রোলস ইত্যাদি। যা সব বিভিন্ন ধরনের উৎস। আপনি খাওয়ার জন্য আপনার প্রিয় সয়াবিন পণ্যগুলি বেছে নিতে পারেন এবং সেগুলিকে দিনে তিনটি খাবারের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রোটিন পরিপূরকের জন্য সহায়ক। পুরো নিরামিষ জনসংখ্যার জন্য, প্রতিদিন খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে 50-80 গ্রাম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং ডিমের কেসিন জনসংখ্যার জন্য, প্রতিদিন 25-60 গ্রাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ইউ কাং বলেছেন যে দুধ এবং এর দুগ্ধজাত পণ্যগুলিও উচ্চ মানের প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স সমৃদ্ধ। তারা আমাদের ভিটামিন বি 2, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো ট্রেস উপাদান সরবরাহ করতে পারে। এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 300-500 মিলিলিটার তরল দুধ বা সমপরিমাণ দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করেন। আপনি বিভিন্ন ধরণের দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য চয়ন করতে পারেন এবং রান্নার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বিভিন্ন খাবার বা খাবারে বিভিন্ন স্বাদ এবং স্বাদ যোগ করতে পারে।
