কিডনি মানবদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় অঙ্গ, এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ বলতে বোঝায় বিভিন্ন কারণে কিডনি রোগ যা তিন মাসের বেশি সময় ধরে অস্বাভাবিক কিডনির গঠন বা কার্যকারিতা সৃষ্টি করে। সাধারণ কারণগুলির মধ্যে রয়েছে দীর্ঘস্থায়ী গ্লোমেরুলোনফ্রাইটিস, নেফ্রোটিক সিনড্রোম, ডায়াবেটিস নেফ্রোপ্যাথি ইত্যাদি। দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ ধীরে ধীরে অগ্রসর হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী রেনাল অপ্রতুলতা এবং এমনকি রেনাল ব্যর্থতাও হতে পারে। রোগের একটি দীর্ঘ কোর্স রয়েছে, একাধিক জটিলতা রয়েছে এবং স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে বিপন্ন করে। অনুপযুক্ত খাদ্য ক্রনিক কিডনি রোগের বিকাশের দিকেও নিয়ে যেতে পারে। এই খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা আয়ত্ত করা কিডনি রোগের অগ্রগতি বিলম্বিত করতে সাহায্য করতে পারে:
1, উচ্চ লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন
দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগীদের প্রায়ই উচ্চ রক্তচাপ এবং শোথ থাকে। লবণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ রক্তচাপ বজায় রাখতে এবং শোথ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি সুপারিশ করা হয় যে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের দৈনিক লবণের পরিমাণ 5g এর কম এবং শোথ রোগীদের প্রতিদিন 3g এর কম লবণ খাওয়া উচিত। উচ্চ লবণযুক্ত গভীর প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে সতর্ক থাকুন, যেমন ধূমপান করা মাংস, বারবিকিউ, আচারযুক্ত খাবার ইত্যাদি। একই সময়ে, সয়া সস, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, চিকেন এসেন্স এবং বিভিন্ন মশলাতেও লবণের পরিমাণ বেশি থাকে এবং সিজন করা যায়। ভিনেগার, সিচুয়ান মরিচ, মরিচ মরিচ ইত্যাদি দিয়ে
2, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন
দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগীদের প্রায়ই লিপিড মেটাবলিজম ব্যাধি থাকে এবং হাইপারলিপিডেমিয়া হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যেমন ভাজা খাবার, চর্বিযুক্ত মাংস এবং প্রাণীর অঙ্গ খাওয়া এড়ানো উচিত। একই সময়ে, ভোজ্য তেলের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি বেছে নেওয়াও প্রয়োজন, যেমন স্টিমিং, ফুটানো, স্টুইং ইত্যাদি।
3, প্রোটিন গ্রহণের জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে
প্রোটিন মানব জীবনের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ, তবে প্রোটিনের অত্যধিক গ্রহণ দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের কিডনি বোঝা বাড়াতে পারে এবং রোগের অগ্রগতি ত্বরান্বিত করতে পারে। অতএব, শেষ পর্যায়ের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ বা উচ্চ প্রস্রাবের প্রোটিন সামগ্রী সহ কিডনি রোগের রোগীদের কম প্রোটিন ডায়েটে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং উচ্চ-মানের প্রোটিন, যেমন পশু প্রোটিন এবং সয়া এবং সয়া পণ্যের পরামর্শ দেওয়া উচিত। পশু প্রোটিনের জন্য যতটা সম্ভব সাদা মাংস যেমন মাছ এবং পেশী এবং লাল মাংস যেমন শুকরের মাংস, গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিদিন একটির বেশি ডিম না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য 300ml-এর বেশি না।
4, উপযুক্ত পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল
শাকসবজি এবং ফল ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, শাকসবজি এবং ফলগুলিতে উচ্চ মাত্রায় জল এবং পটাসিয়াম থাকে, তাই কিডনি রোগের রোগীরা যখন শোথ এবং হাইপারক্যালেমিয়া অনুভব করেন, তাদের সাবধানে তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
5, পটাসিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ
কিডনির কর্মহীনতার কারণে পটাসিয়াম নিঃসরণ কমে যায় এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীরা হাইপারক্যালেমিয়ায় আক্রান্ত হন। উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে কলা এবং কমলালেবুর মতো ফল, গাঢ় সবুজ শাক, মাশরুম এবং কম সোডিয়াম লবণ। কিডনি রোগের রোগীদের খাদ্যতালিকায় এসব খাবার পরিমিত পরিমাণে কমাতে হবে। খাওয়ার আগে শাকসবজি ব্লাঞ্চ এবং স্যুপ বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6, ফসফরাস গ্রহণ সীমাবদ্ধ
শেষ পর্যায়ের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগীরা প্রায়ই হাইপারফসফেটেমিয়ায় ভোগেন। হাইপারফসফেটেমিয়া শুধুমাত্র হাড়ের স্বাস্থ্যকেই প্রভাবিত করে না, তবে কিডনির ক্ষতিও বাড়িয়ে দিতে পারে। হাইপারফসফেটেমিয়ার গুরুত্বপূর্ণ চিকিৎসা হল উচ্চ ফসফরাসযুক্ত খাবার খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা। যেমন লিভার, বাদাম, তিলের সস, সামুদ্রিক শৈবাল এবং সামুদ্রিক শৈবাল। একই সময়ে, অতিরিক্ত ফসফরাস যুক্ত অ্যাডিটিভ এবং সিজনিং এড়ানোও গুরুত্বপূর্ণ। যুক্তিসঙ্গতভাবে খাবার একত্রিত করে, খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুসরণ করে, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীরা কার্যকরভাবে তাদের অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, কিডনির বোঝা কমাতে পারে এবং তাদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে পারে।
